آب بامیه چه فوایدی برای بدن دارد: از ادعا تا واقعیت
نوشیدن آب بامیه یک ترند جدید سلامتی در رسانه های اجتماعی است که گفته می شود برای تقویت ایمنی، سلامتی جنسی، کاهش کلسترول و برخی موارد دیگر مفید است. اگرچه مصرف بامیه فواید شناخته شده و تأیید شده ای دارد اما شواهد علمی زیادی در مورد فواید آب بامیه وجود ندارد.
با این وجود از آنجا که بامیه سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، اینکه آب تهیه شده از آن برای سلامتی از جمله بهبود سلامت گوارش، افزایش هیدراتاسیون پوست و کمک به مدیریت وزن مفید باشد، دور از ذهن نیست.
آب بامیه چیست و چگونه تهیه می شود؟
همانطور که از نامش پیداست این نوشیدنی از بامیه که نوعی سبزی است تهیه می شود. برای تهیه آب بامیه کافی است که غلاف های بامیه را برش بدهید و آنها را به مدت یک شب در آب بخیسانید و در یخچال قرار دهید. پس از آن، محلول را از صافی رد کنید.
فیبر محلول در غلاف‌های بامیه باعث غلیظ شدن آب شده و طعم ملایمی به آن میدهد. از آنجا که مشخص نیست آب بامیه چه مدت تازه می‌ماند، بهتر است آن را در همان روز بنوشید.
مشخصات تغذیه‌ای
تا کنون (زمان نگارش این مقاله) محتوای تغذیه ای آب بامیه مورد بررسی قرار نگرفته است و مشخص نیست که چه مقدار از ارزش غذایی بامیه در آب تهیه شده از آن وجود دارد! با این حال، خود بامیه منبع فیبر و چندین ویتامین و ماده معدنی مهم است که در جدول زیر نمایش داده شده است.
| 100 گرم بامیه خام حاوی | |
| کالری | 33 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 7.4 گرم |
| فیبر | 3.2 گرم |
| پروتئین | 1.9 گرم |
| چربی | 0.19 گرم |
| قند | 1.48 گرم |
| پتاسیم | 299 میلی گرم |
| سدیم | 7 میلی گرم |
| کلسیم | 82 میلی گرم |
| ویتامین c | 23 میلی گرم |
| ویتامین k | 31 میلی گرم |
| منیزیم | 57 میلی گرم |
| فسفر | 61 میلی گرم |
| فولات | 60 میکروگرم |
فولات و ویتامین K که برای تقویت استخوان‌ها کلیدی هستند.
آیا میدانید
بامیه حاوی تعدادی آنتی‌اکسیدان است که خواص ضد التهابی دارند، با این حال هیچ تضمینی وجود ندارد که آب بامیه حاوی همه این مواد مغذی باشد.
ادعاهای مطرح شده
طرفداران این نوشیدنی در فضای مجازی ادعاهای مختلفی را در مورد فواید این نوشیدنی مطرح میکنند از جمله:
- کاهش قند خون
- کاهش کلسترول
- کمک به کاهش وزن
- بهبود هضم
- تقویت سیستم ایمنی
- بهبود سلامت جنسی
- تنظیم هورمون‌ها
با این حال، تعداد کمی از این ادعاها توسط شواهد علمی ثابت شده اند.
فواید آب بامیه
کاهش قند خون
در یک مطالعه حیوانی در سال 2019 مشخص شد که آب بامیه، سطح قند خون را در موش های مبتلا به هایپرگلیسمی و سایر معیارهای سلامتی مانند پروتئین واکنشی C را بهبود می‌بخشد.
در مطالعه ای دیگر در سال 2021، مصرف اب بامیه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، باعث کاهش سطح قند خون شد.
کمک به هضم
بامیه حاوی فیبر محلول و نامحلول است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. فیبر محلول، هضم را کُند می‌کند و بنابراین مواد مغذی بهتر جذب می شوند. فیبر نامحلول نیز حجم مدفوع را افزایش میدهد، حرکات روده را منظم نگه می‌دارد، از یبوست جلوگیری می‌کند و نفخ را کاهش میدهد. علاوه براین هر دو نوع فیبر میکروبیوم سالم روده را تقویت می کنند.
عصاره ژل مانند بامیه (موسیلاژ) حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی مفید است. همچنین یک سبزی قلیایی طبیعی است که به خنثی کردن اسید معده کمک می‌کند و دستگاه گوارش را با یک پوشش محافظ می‌پوشاند.
با این حال، از آنجا که آب بامیه حاوی کل سبزی نیست، مشخص نیست که تا چه میزان برای سلامت گوارش مؤثر است.
کاهش کلسترول
شواهدی وجود دارد که نشان میدهد پودر بامیه می‌تواند سطح چربی خون مانند کلسترول را بهبود بخشد. با این حال مشخص نیست که آیا این موضوع در مورد آب تهیه شده از بامیه نیز صدق می‌کند یا خیر.
در مطالع ای در سال 2023 روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مشخص شد که مصرف روزانه 1000 میلی‌گرم پودر بامیه باعث کاهش قند خون و کلسترول می شود.
بهبود ظاهر پوست
بامیه سرشار از ویتامین A است که به کاهش التهاب پوست کمک می‌کند. همچنین حاوی ویتامین C است که آنتی اکسیدان است و به تولید کلاژن کمک می کند.
لعاب موجود در گیاهانی مانند بامیه به جذب رطوبت توسط پوست کمک میکنند و باعث افزایش هیدراتاسیون پوست و نرمی و رطوبت آن می شوند. از آنجایی که ریزمغذی‌های موجود در آب بامیه با گیاه بامیه متفاوت است، شواهد بیشتری برای ارتباط این نوشیدنی با فواید سلامت پوست مورد نیاز است.
با این حال، نوشیدن روزانه آب تهیه شده از بامیه فواید هیدراتاسیونی دارد، زیرا تحقیقات نشان میدهد که به طور کلی افزایش مصرف آب به هیدارته ماندن پوست و بهبود ظاهر آن کمک می کند.
کاهش وزن
فیبر بامیه باعث می شود مدت زمان طولانی تری سیر بمانید و کالری کمتری دریافت کنید. بامیه همچنین حاوی مقداری پروتئین است که بر احساس سیری و نحوه ذخیره و سوزاندن چربی تأثیر مثبتی می گذارد.
محققان دریافتند که موش‌های مبتلا به دیابت پس از هشت هفته مصرف عصاره بامیه، کاهش وزن قابل توجهی داشتند البته برای تعمیم این نتایج لازم است مطالعات انسانی انجام شود.
تقویت سلامت قلب
بامیه حاوی پلی فنول‌ها است که نوعی آنتی اکسیدان هستند و برای کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مفیدند.
عوارض جانبی
از آنجا که مطالعات کمی در مورد آب بامیه انجام شده است، اطلاعات کمی در مورد عوارض جانبی آن وجود دارد. با این حال مانند هر نوع غذا یا نوشیدنی دیگر ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.
برخی از عوارض جانبی احتمالی آن عبارتند از:
- واکنش‌های آلرژیک: افرادی که به بامیه حساسیت دارند، ممکن است به آب آن هم آلرژی داشته باشند.
- علائم گوارشی: بامیه حاوی فروکتان است که نوعی الیگوساکارید، دی‌ساکارید، مونوساکارید و پلیول قابل تخمیر (FODMAP) است. کسانی که در هضم این ترکیبات مشکل دارند، ممکن است در صورت مصرف آب بامیه دچار مشکلات گوارشی شوند.
- اگزالات‌ها: بامیه حاوی اگزالات است که مصرف زیاد آن می‌تواند باعث تشکیل سنگ کلیه شود به ویژه در بیماران کلیوی.
- بامیه ممکن است با رقیق‌کننده‌های خون یا برخی داروهای دیابت تداخل داشته باشد.
خلاصه
آب بامیه با خیساندن بامیه در آب به مدت یک شب تهیه می‌شود و ممکن است به کنترل قند خون، هضم غذا، سلامت پوست، کاهش کلسترول و وزن کمک کند. اگرچه برای تأیید این فواید نیاز به تحقیقات بیشتری است.
آب تهیه شده از بامیه احتمالاً برای اکثر بزرگسالان سالم بی‌خطر است، اما قبل از امتحان کردن آن حتما با پزشک مشورت کنید به خصوص اگر بیماری‌های زمینه‌ای یا سنگ کلیه دارید و یا دارو مصرف می‌کنید.
