رژیم غذایی غنی از ماهی می‌تواند روند ناتوانی ناشی از بیماری اِم اِس را کُند کند

یافته های پژوهش

تحقیقات قدیمی مؤسسه کارولینسکا سوئد نشان داد، افرادی که کم ماهی میخورند اندکی بیشتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به ام اس هستند. محققان برای بررسی اینکه چگونه رژیم غذایی غنی از ماهی ممکن است بر فرد مبتلا به ام اس تأثیر بگذارد،۲۷۱۹ فرد مبتلا به ام اس را در یک دوره ۱۵ ساله پیگیری کردند. آنها بر اساس مصرف میزان ماهی به افراد امتیاز میدادند و سپس امتیازها را با پیشرفت بیماری مقایسه میکردند.

نتایج این مطالعه جدید در مجله Neurology Neurosurgery & Psychiatry منتشر شده است. یافته ها نشان داد افرادی که به صورت هفتگی هم ماهی های کم چرب و هم ماهی های چرب مصرف میکردند در مقایسه با افرادی که به ندرت در رژیم غذایی خود ماهی داشتند، روند ناتوانی ناشی از بیماری در آنها آهسته تر بود.

پژوهشگران این مطالعه خاطرنشان کردند: “ثبات در مصرف ماهی مهم است زیرا مزایای ضد التهابی و محافظت عصبی مواد مغذی موجود در ماهی ممکن است به مرور زمان تجمیع شده و منجر به بهبود پایدار در نتایج سلامتی بیمار شود.”

اثرات ضد التهابی رژیم غذایی غنی از ماهی

ماهی های چرب – مانند ماهی سالمون، قزل‌آلا، ماهی تن، ساردین، ماهی خال‌مخالی و شاه‌ماهی – حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. امگا 3 دارای اثرات ضد التهابی است که به نظر می‌رسد به ویژه برای مغز مفید است. تحقیقات نشان داده است که امگا ۳ میتواند پیامدهای بیماری را در بیماری‌های عصبی مانند ام‌اس بهبود بخشد.

اما از آنجایی که نتایج پژوهش مؤسسه کارولینسکا سوئد نشان داد مصرف ماهی های کم چرب نیز برای بیماران اِم اِس مفید است، محققان حدس میزننند که پای اسید آمینه دیگری نیز در میان باشد.

تورین، یک اسید آمینه است که به مقدار زیاد در غذاهای دریایی، سایر محصولات حیوانی و جلبک دریایی وجود دارد. مروری که در مجله تحقیقات بازسازی عصبی منتشر شده است، نشان می‌دهد که اسید آمینه تورین نقش محافظتی و ضد التهابی در مغز دارد و می‌تواند برای انواع اختلالات عصبی مفید باشد. به گفته نویسندگان مطالعه کارولینسکا، “تورین از طریق اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی که دارد می تواند عملکردهای سلولی متنوعی داشته باشد از جمله محافظت از سلول ها. تأثیر مثبت اسید آمینه تورین در محافظت سلولی، آن را به یک عامل درمانی بالقوه برای اختلالات عصبی تبدیل می‌کند.”

آیا باید ماهی بیشتری خورد؟

دکتر روهینی سامودرالوار، استادیار مغز و اعصاب و مدیر مشترک برنامه فلوشیپ اِم اِس و اختلالات مرتبط در دانشگاه پزشکی فیلادلفیا می‌گوید: «ما می‌دانیم که داشتن یک رژیم غذایی سالم ممکن است منجر به کنترل بهتر ام اس شود. با این حال، بر اساس این مطالعات، گفتن اینکه یک گروه غذایی بهتر از گروه دیگر است، دشوار است. اما شواهد بسیار زیادی تأثیر مثبت یک رژیم غذایی غنی از ماهی مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای را بر ام‌اس تأیید می کنند.»

دکتر سامودرالوار می‌گوید ماهی علاوه بر امگا ۳ و تورین، حاوی ویتامین D نیز است. کمبود ویتامین D یک عامل خطر شناخته شده در ابتلا به ام اس است.