شیر مادر چه طعمی دارد؟
آیا تا به حال از خود پرسیده اید که طعم شیر مادر چگونه است؟ چرا نوزادان آن را دوست دارند؟ و یا چرا برای نوزادان اهمیت دارد؟ علم پاسخ این سؤال ها را به شما میدهد. در ادامه به بررسی مواد مغذی موجود در شیر مادر و تأثیر سبک زندگی بر طعم آن می‌پردازیم.
طعم شیر مادر ممکن از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. بسته به زمان روز آبکی تر یا خامه ای تر باشد و تحت تأثیر رژیم غذایی مادر طعم، بو و ظاهری متفاوت داشته باشد.
طعم شیر انسان با شیر گاو کاملا متفاوت است. اگرچه هر دو شیر دارای اجزای مشابهی از جمله قند شیر(لاکتوز) هستند. نتایج مطالعه ای در سال 2016 ،نشان داد که شیر گاو حاوی چربی، مواد معدنی و پروتئین بیشتری است. شیر انسان علاوه بر این مواد مغذی حاوی آنتی بادی ها، سلول های بنیادی، آنزیم ها و هورمون هایی است که برای نیازهای اولین سال زندگی کودک لازم است.
شیر انسان حدود 5/3 تا 5/4 درصد چربی دارد و نسبت به شیرهای موجود در فروشگاه ها خامه ای تر است. همانند سایر شیرها در صورت رها شدن در محیط فاسد شده و بوی گندیدگی و طعم تلخی میگیرد. علاوه بر این شرایط نگهداری، از جمله انجماد و یخ زدایی آن، میتواند ترکیب ویتامین و مواد معدنی شیر را تغییر داده و بر طعم آن تأثیر بگذارد.
چه عواملی بر طعم آن تأثیر می گذارد؟
بدن مادر شیر را از منابع غذایی دریافت و متناسب با نیاز نوزاد تولید میکند. سلول های زنده را در شیر قرار میدهد تا به کودک منتقل شود. اینکه دقیقاً چه مواد مغذی و سلولی به شیر منتقل میشود بستگی به نیازهای نوزاد در حین رشد دارد، به خصوص در شش هفته اول زندگی.
اولین شیر بعد از تولد نوزاد آغوز نامیده میشود که بسیار منحصر به فرد است. حجم آن کم، اما بسیار مقوی است و برای نوزادان ضروری است. شیر آغوز قند بسیار کمی دارد اما دارای اجزای مرتبط با ساخت سیستم ایمنی از جمله ایمونوگلوبولین A است که نوعی آنتی بادی است. پس ازآغوز، حدود یک یا دو هفته از عمر نوزاد، شیری به نام “شیر انتقالی” می آید که قند و الکترولیت بیشتری دارد.
پس از حدود چهار تا شش هفته، شیر مادر به عنوان “شیر بالغ” شناخته میشود و ترکیب مواد مغذی آن، از جمله قند، چربی، ویتامینها و مواد معدنی، تا زمانی که نوزاد به دوران کودکی برسد، نسبتا ثابت میماند. با این حال، شیر بالغ میتواند تحت تأثیر تغییرات زندگی روزمره مادر قرار گیرد.
- اگر فردی سرماخورده باشد، آنتی‌بادی‌هایی که بدنش می‌سازد در شیرش نیز وجود دارد.
- زمان شیردهی نیز میتواند شیر فرد را تغییر دهد، بعنوان مثال شیر مادر در هنگام غروب حاوی ملاتونین، هورمونی که به تنظیم خواب نوزاد کمک میکند، است.
- حتی در یک بار شیردهی نیز تغییراتی در شیر ایجاد میشود. شیری که در ابتدای هربار شیردهی از پستان مادر خارج میشود شیر پیشین نام دارد که رقیق و آبکی است و برای رفع تشنگی نوزاد است. به دنبال آن شیر پسین خارج میشود که دو تا سه برابر نسبت به شیر قبلی چربتر است.
آیا سبک زندگی بر طعم شیر مادر تأثیر می گذارد؟
اجزای تشکیل دهنده شیر و طعم آن میتواند تحت تأثیر فعالیت بدنی، رژیم غذایی و عادات فردی مانند سیگار کشیدن و نوشیدن قرار گیرد. طعم های قوی مانند سیر، نعناع یا فلفل، یا وعده های غذایی سرشار از شکر یا نمک نیز میتوانند طعم آن را تغییر دهند.
برخی از مواد نیز به گونه ای دیگر بر شیر مادر تأثیر می گذارند. نتایج مطالعه ای که در سال 2016 نشان داد که زنجبیل میتواند میزان تولید شیر را افزایش دهد و مصرف سیر، نوزادان را به نوشیدن شیر بیشتر تشویق میکند. واقعیت این است که هر ماده ای که مادر میخورد یا بگونه دیگری استفاده میکند مانند الکل، نیکوتین و کافئین میتواند در شیرش رسوب کند و طعم آن را تغییر دهد.