آناناس: هر آنچه باید در مورد این میوه استوایی بدانید
آناناس یک میوه گرمسیریِ کم کالری است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، پتاسیم و منگز است. این میوه مغذی فواید زیادی برای بدن دارد از بهبود سلامت گوارش و پوست گرفته تا تقویت توان باروری.
بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند آناناس، خطر چاقی، مرگ و میر، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش میدهد و باعث بهبود رنگ پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن می‌شود.
فهرست مطالب
ارزش تغذیه ای | فواید | عوارض احتمالی | تداخلات دارویی | علائم واکنش آلرژیک به آناناس | نحوه انتخاب و نگهداری
ارزش تغذیه ای
یک فنجان آناناس تازه تقریباً حاوی مواد زیر است:
ارزش غذایی یک فنجان آناناس تازه | |
انرژی | 82 کیلو کالری |
چربی | 0.2 گرم |
کلسترول | 0 گرم |
قند | 16 گرم |
فیبر | 2.3 گرم |
پروتئین | 0.89 گرم |
سدیم | 2 میلی گرم |
ویتامین C | 88 % نیاز روزانه بدن به ویتامین سی (RDA) |
ویتامین A | 2 % نیاز روزانه بدن به ویتامین آ (RDA) |
کلسیم | 2 % نیاز روزانه بدن به کلسیم (RDA) |
آهن | 3 % نیاز روزانه بدن به آهن (RDA) |
منگنز | 100 % از نیاز روزانه بدن به منگنز (RDA) |
منگنز: آناناس بیش از 100٪ از مقدار توصیه شده روزانه این عنصر کمیاب ضروری را دارد. منگنز در تشکیل استخوان، پاسخ ایمنی بدن، متابولیسم و انعقاد خون نقش دارد. غلات کامل، عدس و فلفل سیاه از دیگر منابع غذایی حاوی منگنز هستند.
فیبر: تقریباً 10٪ از نیاز روزانه به فیبر در یک فنجان آناناس وجود دارد. مصرف فیبر کافی برای سلامت روده ها ضروری است و به رفع گرسنگی و احساس سیری طولانی مدت کمک میکند.
آناناس همچنین منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم دیگری است ازجمله :
- تیامین (ویتامین B1)
- ریبوفلاوین (ویتامین B2)
- نیاسین (ویتامین B3)
- ویتامین B6
- فولات (ویتامین B9)
- اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)
- منیزیم
- پتاسیم
- بتاکاروتن و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها
ویتامین‌های گروه B برای تولید انرژی از غذایی که می خوریم و تشکیل گلبول‌های قرمز که اکسیژن را به اندام‌ها و بافت‌ها منتقل می‌کنند، حیاتی هستند.
آیا میدانید
آناناس تازه تنها منبع شناخته شده آنزیمی به نام بروملین است که در طیف وسیعی از فواید سلامتی نقش دارد.
فواید آناناس
تقویت سیستم ایمنی بدن
آناناس سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که سیستم ایمنی را تقویت و باعث اثربخشی بیشتر پاسخ ایمنی بدن به عفونت ها می شود.
کمک به هضم غذا
این میوه خوشمزه استوایی تنها منبع غذایی شناخته شده حاوی بروملین است. بروملین ترکیبی از آنزیم‌هایی است که پروتئین را هضم می‌کنند. بروملین پروتئین را تجزیه کرده و گوشت را نرم میکند و به همین دلیل هضم و جذب غذا را آسان‌تر میکند. علاوه بر این آناناس حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که نقش کلیدی در سلامت دستگاه گوارش و میکروبیوم روده دارد. آناناس، به دلیل فیبر و آب موجود در آن، به جلوگیری از یبوست کمک میکند و باعث منظم شدن اجابت مزاج و سلامت دستگاه گوارش می‌شود.
مبارزه با سرطان
نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که آناناس رشد سلول‌های سرطانی تخمدان و روده بزرگ را سرکوب میکند. این میوه حاوی ویتامین C ، بروملین، فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که خواص ضد سرطانی دارند. همچنین بتاکاروتن موجود در آناناس در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مؤثر است و قدرت ضد التهابی بروملین می‌تواند به مبارزه با التهاب کمک کرده و رشد برخی تومورها را سرکوب کند.
تقویت سلامت پوست
آناناس تنها ماده غذایی شناخته شده حاوی بروملین است، آنزیمی که به بهبود پوست و بافت‌ها کمک میکند. به نظر می‌رسد بروملین موادی تولید میکند که با درد و تورم مبارزه می‌کنند و مصرف آن برای بهبود پوست پس از جراحی یا آسیب‌دیدگی مفید است.
ویتامین C و بتاکاروتن موجود در آناناس به کاهش چین و چروک، بهبود بافت کلی پوست و به حداقل رساندن آسیب‌های پوستی ناشی از قرار گرفتن در معرض آفتاب و آلودگی و تشکیل کلاژن کمک می کند.
کمک به سلامت چشم
رژیم‌های غذایی سرشار از ویتامین C می‌توانند خطر پیشرفت آب مروارید را تا یک سوم کاهش دهند زیرا مایع داخل چشم حاوی ویتامین C است. یک رژیم غذایی حاوی مقدار زیادی ویتامین C می‌تواند به حفظ این مایع و جلوگیری از تجزیه آن که منجر به آب مروارید می‌شود، کمک کند.
پژوهش ها نشان میدهند که مصرف آناناس در کاهش خطر و کند شدن پیشرفت دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (تباهی لکه زرد) مؤثر است.
بهبود سلامت قلب
فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در آناناس همگی سلامت قلب را ارتقا میدهند. محققان مصرف زیاد پتاسیم را با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده عضلانی، حفظ تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش تشکیل سنگ کلیه مرتبط می‌دانند.
ریکاوری پس از تمرین
فواید ضد التهابی بروملین موجود در این میوه به عضلات کمک میکند تا سریع‌تر بهبود یابند و از احساس درد جلوگیری می کند.
ضدالتهاب
بروملین، آنزیم گوارشی موجود در آناناس، دارای خواص ضد التهابی است. این خاصیت در مواقعی که عفونتی مانند سینوزیت یا آسیبی مانند رگ به رگ شدن یا سوختگی دارید، مفید است. ویتامین C نیز در پایین نگه داشتن سطح التهاب مؤثر است.
تسکین دهنده درد
بروملین دارای خاصیت ضد درد است و درد مفاصل ناشی از آرتروز را کاهش میدهد.
کمک به کاهش وزن
آنزیم‌های موجود در این میوه استوایی به چربی‌سوزی بیشتر، کمک میکند. اگرچه پژوهش ها نشان میدهد که این میوه در کاهش وزن در مطالعات حیوانی مؤثر است اما برای برای تأیید این ادعا نیاز به مطالعات انسانی است.
پیشگیری از آسم
خطر ابتلا به آسم در افرادی که مقدار مواد مغذی مانند بتاکاروتن مصرف می کنند، کمتر است. این ماده در غذاهای گیاهی نارنجی، زرد و سبز تیره مانند آناناس، انبه، پاپایا، زردآلو، کلم بروکلی، طالبی، کدو تنبل و هویج یافت می‌شود.
برخی مطالعات نیز نشان می دهند که بروملین در کاهش علائم آسم نقش دارد.
کاهش فشار خون
مصرف میوه‌ها و سبزیجات سرشار از پتاسیم از جمله آناناس می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
کاهش قند خون
افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که رژیم‌های غذایی پرفیبر مصرف می‌کنند، معمولاً سطح گلوکز خون پایین‌تری دارند. مصرف فیبر در مبتلایان به دیابت نوع ۲ نیز سطح قند خون، چربی‌ها و انسولین را بهبود می دهد.
تقویت توان باروری (تولید مثل)
رژیم‌های غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان، توان باروری را تقویت می کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سیستم تولید مثل آسیب برسانند، به همین علت توصیه می شود افرادی که قصد باردار شدن دارند غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان های بالا مانند آناناس مصرف کنند.
شواهد علمی نشان میدهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه گرمسیری مانند ویتامین C و بتاکاروتن و ویتامین‌ها و مواد معدنی مس، روی و فولات، بر توانایی باروری مردان و زنان تأثیر می‌گذارند.
آیا میدانید
برخی مطالعات نشان داده‌اند که آنزیم گوارشی بروملین می‌تواند تورم، کبودی، زمان بهبودی و درد ناشی از جراحی را کاهش دهد.
عوارض احتمالی مصرف آناناس
- سوزش یا گزگز دهان، لب ها و زبان: این به این دلیل است که بافت‌های ما از پروتئین ساخته شده‌اند و بروملین موجود در این میوه پروتئین را تجزیه میکند. این یک واکنش طبیعی است و اغلب موقتی است و به این معنی نیست که شما به آناناس حساسیت دارید. خوردن لبنیات همراه با آن می تواند در کاهش این واکنش مفید باشد.
- واکنش آلرژیک آلرژیک: شایع ترین واکنش ها تورم، کهیر یا مشکل در تنفس است. اگر به لاتکس حساسیت دارید، ممکن است به آناناس نیز حساسیت داشته باشید.
- مصرف زیاد بروملین می‌تواند باعث استفراغ و اسهال شود.
- اسیدیته موجود در آناناس و سایر میوه‌های گرمسیری یا مرکبات می‌تواند باعث افزایش سوزش سر دل یا علائم رفلاکس در افرادی شود که بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) دارند.
- مصرف بیش از حد پتاسیم می‌تواند برای افرادی که کلیه‌هایشان به طور کامل کار نمی‌کند مضر باشد. اگر کلیه‌های قادر به حذف پتاسیم اضافی از خون نباشند، این ماده معدنی ممکن است باعث ایجاد وضعیتی به نام هایپرکالمی شود که یک مشکل جدی است و می تواند باعث مرگ شود.
تداخلات دارویی
بروملین و پتاسیم موجود در آناناس ممکن است با برخی از داروها تداخل داشته باشد از جمله:
- آنتی‌بیوتیک‌ها
- رقیق‌کننده‌های خون
- داروهای ضد افسردگی
- داروهای ضد تشنج
علائم واکنش های آلرژیک به آناناس
افرادی که به لاتکس حساسیت دارند، بیشتر از دیگران احتمال دارد که به آناناس حساسیت داشته باشند. علائم آلرژی به لاتکس می‌تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد. این علائم عبارتند از:
- جوش یا کهیر
- تورم
- گلودرد
- گرفتگی معده
- خس خس سینه
- خارش چشم
هشدار: اگر پس از مصرف آناناس این علائم را تجربه کند، حتما باید به پزشک مراجعه کنید.
نحوه انتخاب و نگهداری
آناناسی را انتخاب کنید که سفت و گوشتالود، بدون کبودی یا لکه‌های نرم و با برگ‌های سبز در تاج داشته باشد.
سبز بودن پوسته بیرونی و راحت جدا شدن برگ های تاج به معنای نارس بودن میوه نیست.
یک آناناس رسیده به مدت 2-3 روز خارج از یخچال قابل نگهداری است. پس از برش می توانید آن را به مدت 5-7 روز در یخچال یا 6 ماه یا بیشتر در فریزر نگهداری کنید.
خلاصه
آناناس میوه گرمسیری است که از سال های بسیاری دور از آن به عنوان درمان خانگی برای مشکلات گوارشی و التهاب استفاده میشده است.
آناناس حاوی مجموعه‌ای غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و فواید زیادی برای سلامتی دارد از جمله تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا، تقویت سلامت پوست، بهبود سلامت چشم، کاهش التهاب، تسکین درد، بهبود تورم و کبودی ناشی از جراحی و کاهش فشار خون، تقویت توانایی باروری و موارد دیگر.
احتمال اینکه افرادی که به لاتکس حساسیت دارند به این میوه گرمسیری نیز آلرژی داشته باشند بیشتر است. همچنین کسانی که رفلاکس معده به مری و بیماری کلیه دارند و افرادی که داروهای رقیق کننده خون و بتا بلاکر مصرف می کنند باید در مصرف این میوه محتاط باشند.
