بهترین و بدترین خوراکی ها برای کبد

قهوه

قهوه یکی دیگر از خوراکی های مفید برای کبد است. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز می تواند از کبد در برابر آسیب ناشی از مصرف زیاد الکل و رژیم غذایی ناسالم محافظت کند. علاوه بر این نتایج برخی تحقیقات تأثیر قهوه در کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد را تأیید کرده اند.

چای سبز

از آنجا که چای سبز مملو از آنتی اکسیدانی به نام کاتچین است، یکی از بهترین خوراکی ها برای کبد به حساب می آید. تحقیقات نشان می دهد که این ماده می تواند از بدن در برابر برخی از انواع سرطان از جمله کبد، محافظت کند. بهترین روش مصرف چای سبز برای دریافت بیشترین میزان کاتچین، دم کردن و نوشیدن آن به صورت گرم است. چای سبز سرد و چای سبز آماده (تی بگ) میزان کاتچین خیلی کمتری دارند.

آب

آب این نوشیدنی سالم و در دسترس، یکی دیگر از خوراکی های مفید برای کبد است. نوشیدن آب یکی از بهترین کارهایی است که می توان برای سلامت کبد و حفظ وزن مناسب انجام داد. به جای نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه های گازدار یا نوشیدنی های ورزشی عادت کنید که آب بنوشید. با این روش میزان کالری دریافتی روزانه به شکل غیرمنتظره ای کاهش می یابد.

بادام

بادام منابع غنی ویتامین E است. تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E برای محافظت از کبد در برابر بیماری کبد چرب و قلب مفید است. بادام از بهترین خوراکی هایی است که می توان بعنوان میان وعده مصرف کرد.

اسفناج

سبزی های برگ دار مانند اسفناج دارای آنتی اکسیدانی قوی به نام گلوتاتیون هستند که آنها را به یکی از بهترین خوراکی ها برای کبد تبدیل می کند. گلوتاتیون به عملکرد درست کبد و حفظ سلامت این عضوحیاتی کمک می کند.

بلوبری، زغال اخته و …

پلی فنول ها از جمله ترکیباتی هستند که می توانند ریسک خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش دهند. بلوبری، زغال اخته، شکلات تلخ، زیتون و آلو غنی از پلی فنول ها هستند و خوراکی های مفید برای کبد به حساب می آیند.

گیاهان و ادویه ها

نمک یک چاشنی و طعم دهنده اصلی برای غذاهاست و البته مضر برای کبد و قلب. جایگزین کردن نمک با سایر ادویه ها و گیاهان طعم دهنده مانند دارچین، پودر کاری، زیره، پونه، رزماری و  مریم گلی به صورت مستقیم و غیرمستقیم برای سلامت کبد و قلب مفید است.از یک سو، بسیاری از این گیاهان حاوی پلی فنول ها هستند که برای سلامت قلب و کبد مفیدند. از سوی دیگر کاهش مصرف نمک سلامت قلب و کبد را بهبود می بخشد.

بدترین خوراکی های برای کبد

غذاهای چرب

سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر و به طور کلی غذاهای سرشار از چربی های اشباع شده، از بدترین خوراکی ها برای کبد هستند. مصرف زیاد این غذاها منجر به التهاب کبد می شود. با گذشت زمان التهاب منجر به ایجاد زخم در بافت کبد و در نهایت سیروز کبدی می شود.

خوراکی های شیرین

خوراکی های شیرین از مضرترین خوراکی ها برای کبد هستند. مصرف بیش از حد آنها می تواند به کبد آسیب برساند. یکی از کارکردهای کبد، تبدیل قند اضافی به چربی است. مصرف بیش از حد مواد شیرین باعث می شود کبد بیش از حد چربی تولید کند و این چربی ها در نهایت، در نواحی نامناسبی مانند خود کبد ذخیره شوند. ادامه این روند در دراز مدت ممکن است باعث ابتلا فرد به بیماری کبد چرب شود.

الکل

الکل هم یکی دیگر از بدترین خوراکی ها برای کبد است. نوشیدن زیاد الکل باعث آسیب کبد می شود و در درازمدت می تواند منجر به سیروز کبدی شود. حتی اگر گاهی الکل می نوشید اما به میزان زیاد، باز هم برای سلامت کبد مضر است.

غذاهای بسته بندی شده

غذاهای بسته بندی شده مملو از شکر، نمک و چربی هستند که یک ترکیب مضر برای کبد است.