آیا ویتامین K و پتاسیم عملکردی مشابه دارند؟

آنها هر دو ریزمغذی هایی هستند که در سلامت قلب، فشار خون، عضلات و سیستم ایمنی بدن نقش دارند. بدن ما هیچ کدام از آنها را نمی سازد و از طریق منابع غذایی دریافت می کند. این دو مورد تنها شباهت های این دو عنصر به یکدیگر است.

تفاوت های ویتامین K  و پتاسیم

1. پتاسیم یک ماده معدنی است و ویتامین K یک ویتامین است

مواد معدنی از منابع غیر آلی (غیر زنده) به دست می آیند در حالیکه ویتامین ها از منابع ارگانیک (زنده) به دست می آیند.

پتاسیم یک ماده معدنی است که در خاک و آب یافت می شود. وقتی گیاهانی که این ماده معدنی را جذب می کنند، می خوریم و یا گوشت حیواناتی که از این گیاهان تغذیه کرده اند را می خوریم، مقداری پتاسیم دریافت می کنیم.

گیاهان و حیوانات ویتامین ها را می سازند. با خوردن گیاهان و حیواناتی که این ماده مغذی را می سازند، ویتامین K دریافت می کنیم.

2. ویتامین K و پتاسیم در عملکردهای متفاوتی در بدن نقش دارند

بدن ما برای انجام طیف وسیعی از فعالیت ها به این دو ریز مغذی نیاز دارد اما هر کدام در عملکردهای متفاوتی نقش دارند.

نقش ویتامین K در بدن : 

• • این ویتامین بیشتر به دلیل نقش مهمش در انعقاد خون شناخته می شود
  • در بهبود و التیام زخم ها مؤثر است
  • کبودی ها را به حداقل می رساند
  • با التهاب مبارزه می کند
  • به عملکرد سالم قلب کمک می کند
  • باعث تقویت و استحکام استخوان ها می شود

نقش پتاسیم در بدن

این ماده معدنی به عنوان یک الکترولیت عمل می کند که یک بار الکتریکی مثبت را در سراسر جریان خون حمل می کند تا به انجام عملکردهای بدن کمک کند، مانند:

• • متعادل کردن سطح مایعات در سلول ها
  • انقباض عضلات برای کمک به حرکت کردن
  • تنظیم ضربان قلب
  • کاهش فشار خون
  • ارسال سیگنال های عصبی به مغز

3.  منابع غذایی ویتامین K و پتاسیم همیشه یکسان نیستند

برخی مواد غذایی مانند آووکادو، کلم پیچ و اسفناج حاوی ویتامین K و پتاسیم هستند اما به طور کلی، منابع غذایی حاوی آنها متفاوت هستند.

منابع ویتامین K :

دو نوع ویتامین کا وجود دارد: ویتامین K1 و ویتامین K2.

ویتامین K1 بیشتر در سبزیجات چلیپایی (مانند گلم کلم، کلم بروکلی) و سبزیجات برگدار یافت می شود.

ویتامین K2 بیشتر در غذاهای تخمیری و سینه مرغ وجود دارد.

منابع پتاسیم :

غذاهای غنی از این ماده معدنی عبارتند از موز، شیر، سایر لبنیات، ماهی، عدس، پرتقال، سیب زمینی و گوجه فرنگی.

4. بدن برای تجزیه ویتامین K به چربی نیاز دارد

این ویتامین یک ویتامین محلول در چربی است، به این معنی که در چربی که در جریان خون وجود دارد تجزیه می شود. بدن غذاهای سرشار از آن را زمانی جذب می کند که آنها را با مقدار کافی چربی مفید مصرف کنید، مثلاً، سالاد اسفناج و گردو به همراه سس تهیه شده با روغن زیتون فرا بکر.

5. بدن به مقادیر متفاوتی از ویتامین K و پتاسیم نیاز دارد

اگرچه ما، به هر دوی این ریزمغذی های نیاز داریم اما دوز مورد نیاز روزانه و واحد اندازه گیری هر کدام از آنها متفاوت است. دوز ویتامین K برحسب میکروگرم محاسبه می شود ولی دوز پتاسیم برحسب میلی گرم محاسبه می شود.

مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) به سن، جنسیت و شرایط فیزیکی  فرد بستگی دارد.

مقادیر توصیه شده مصرف روزانه ویتامین K

مقادیر توصیه شده مصرف روزانه پتاسیم

6.  مصرف بیش از حد پتاسیم ممکن است اما مصرف بیش از حد ویتامین K امکانپذیر نیست

عوارض مصرف بیش از حد ویتامین K و پتاسیم

ویتامین K : دریافت بیش از حد ویتامین کا از غذاها تقریباً غیرممکن است، با این حال مصرف بیش از حد آن به دلیل اثر لخته کنندگی که دارد، ممکن است با داروهای رقیق کننده خون اختلال ایجاد کند.

پتاسیم : مصرف بیش از حد این ماده معدنی و بالا رفتن سطح آن در بدن امکانپذیر و البته خطرناک است. بالا رفتن سطح این آن در بدن، که به آن هیپرکالمی می گویند باعث ضعف عضلانی و مشکلات ریتم قلب مانند فیبریلاسیون دهلیزی می شود. افرادی که مشکلات کلیوی دارند بیشتر در معرض خطر هستند، زیرا کلیه‌های آن‌ها به سختی می تواند مواد معدنی را فیلتر کند.

عوارض کمبود ویتامین K و پتاسیم

ویتامین K : کمبود ویتامین K بسیار نادر است زیرا این ویتامین، جز ویتامین های محلول در چربی است که میزان اضافی آن در کبد و بافت چربی بدن برای استفاده بعدی، ذخیره می شود.

پتاسیم : هیپوکالمی می تواند عوارض جدی به دنبال داشته باشد که عبارتند از:

• تپش قلب
• فشار خون پایین
• گرفتگی عضلات
• ضعف

اسهال و استفراغ طولانی مدت، بیماری التهابی روده (IBD)، اختلالات خوردن و سوء مصرف الکل از جمله دلایل کمبود پتاسیم است.